Буэнос-Айрес, столица Аргентины, на три дня стала мировым центром гастрономического искусства. Сюда, на легендарную выставочную площадку La Rural в районе Палермо, съехались более двухсот мастеров со всей страны и из-за рубежа, чтобы отпраздновать то, что аргентинцы любят с детства, — пиццу и эмпанаду.
Второй чемпионат мира по пицце, стартовавший в среду, — это не просто соревнование. Это настоящий гастрономический фестиваль, где зрители становятся дегустаторами, а повара — артистами. Мастера готовят свои шедевры прямо на глазах у публики, наполняя воздух ароматами свежего теста, расплавленного сыра и пряных начинок. Каждая пицца и каждая эмпанада здесь — результат не только мастерства, но и души.
Организатор праздника — Ассоциация пиццерий и заведений эмпанады Аргентины (APYCE). Её президент Лорена Фернандес объясняет этот всенародный культ просто и проникновенно:
— Пицца не знает языковых барьеров. Это язык дружбы, семейных встреч и радости. Её можно найти в рабочей столовой и на праздничном столе — она везде, где есть люди, готовые разделить тепло и вкус. Мы чествуем этот благородный продукт, который любят во всех уголках планеты.
Что же делает аргентинскую пиццу особенной? По словам Фернандес, её главное отличие — щедрость. В отличие от классической европейской или американской, аргентинская пицца создана не для одного, а для большой компании. Она изобилует начинками, а её рецептура давно выделилась в отдельный международный стиль. Не случайно на престижных европейских чемпионатах уже существует отдельная номинация — «аргентинская пицца».
Главный приз турнира — не просто статус. Победитель получит путёвку в Парму, Италию, на 34-й чемпионат мира по пицце 2027 года. В награду войдут все расходы на дорогу, проживание и участие. А тот, кто покажет лучший результат в номинациях «Моцарелла» и «Фугаццетта по-аргентински», отправится в Мадрид на 6-й чемпионат Испании по пицце гурмэ, который также пройдёт в 2027 году.
Как подчёркивает Лорена Фернандес, чемпионат в Буэнос-Айресе даёт победителям нечто большее, чем слава. Это уникальный призовой пакет: эксклюзивные скидки на профессиональное оборудование, техника от официальных спонсоров и целый год бесплатного сырья. Такой поддержки не предлагает ни одно другое подобное соревнование в мире.
За три дня турнира 45 судей из восьми стран — Аргентины, Чили, Италии, Испании, Бразилии, Колумбии и Мексики — оценят работы участников, приготовленные в 25 специально установленных печах. Соревнование включает несколько категорий: от классической пиццы на камне и нью-йоркского стиля до неаполитанской, римской и фирменных аргентинских вариантов. Помимо этого, мастеров ждут необычные испытания: кто раскатает самое большое тесто, кто быстрее всех приготовит пиццу и чья работа окажется самой зрелищной.
В пятницу станет известно имя лучшего из лучших. Но даже те, кто не займёт первое место, уже стали частью большого и душевного праздника, который ещё раз доказал: пицца — это не просто еда. Это искусство, объединяющее народы.