Новая книга «Guía no definitiva del Morfi Porteño» («Неокончательный путеводитель по портеньо еде») предлагает читателям глубокий и личный взгляд на уникальную кулинарную культуру Буэнос-Айреса. Авторы, журналистки в области гастрономии Сильвина Ройсманн и Каэтана Видаль, создали «богатый» материал, исследующий знаковые блюда, незабываемых личностей и трогательные истории, определяющие гастрономическую идентичность города.
В книге исследуется вопрос: «Можно ли говорить о гастрономии портеньо?», (портеньо — житель Буэнос-Айреса) и предоставляет развернутый ответ через множество известных блюд, таких как пицца с моцареллой до самого края, чорипан перед матчем, миланеса XXXL на компанию и жареный сэндвич с ветчиной и сыром.
Особое внимание в книге уделяется эмоциональному портрету легендарной доньи Петроны К. де Гандульфо, чья значимая фигура и качественный стиль письма представлены с особой теплотой.
Авторы также делятся любопытными фактами, например, происхождением «штучки для пиццы», известной как «sepi», изобретенной аргентинцем Даниэлем Трольей в 1974 году «для отделения сыра от коробки для пиццы».
Обе журналистки, выросшие на историях о гастрономических критиках (Каэтана — дочь Фернандо Видаля Буцци, пионера гастрономической критики в стране), известны своим личным и эмоциональным подходом к оценке заведений и блюд. Книга украшена красивыми иллюстрациями Милагрос Браско, дочери легендарного Мигеля Браско, которая тоже росла, впитывая гастрономическую культуру.
«Morfi…» — идеальный выбор для тех, кто ищет, к примеру, неизведанный аутентичный трактир, который вот-вот станет популярным. В конце книги представлен путеводитель с более чем 350 гастрономическими заведениями для изучения. Книга также предлагает читателям страницы для записи собственных гастрономических приключений.
Раздел, посвященный коктейлям, пиву и винам, с участием Николаса и Лауры Катена, особенно актуален. Среди прочих, своими размышлениями и занимательными историями поделились Нарда Лепес и Томас Калика.
«Guía no definitiva del Morfi Porteño» обещает стать ценным источником информации для гурманов и тех, кто хочет глубже познакомиться с кулинарным ландшафтом Буэнос-Айреса.