В Никарагуа есть небольшие обжарочные предприятия, перерабатывающие кофе кустарным способом, расположенные в основном в районах выращивания этой культуры. Многие из этих инициатив связаны с отдельными производителями и кооперативами. Спрос в этом секторе вызвал интерес предпринимателей и мелких производителей к открытию новых обжарочных заводов, что укрепило производственно-сбытовую цепочку и самобытность никарагуанского кофе.
По данным мониторинга, проведенного Министерством сельского хозяйства (MAG), с января по сентябрь 2025 года было произведено 1,7 миллиона фунтов обжаренного кофе в департаментах Хинотега, Нуэва-Сеговия, Мадрис, Эстели, Матагальпа и Боако.