Эмерсон Фрейтес, известный шеф-кондитер из Баркисимето, получил престижную награду «Лучший кондитер Америки» за 2026–2027 годы. Награду вручила Межамериканская конфедерация хлебопекарной промышленности (Cipan) на конгрессе в Мексике.
Свыше 40 лет опыта, победа в «Золотой вилке» Венесуэльской академии гастрономии (2018), собственная кондитерская Di Zucchero, кафе-ресторан Arte Comestible и академия по подготовке кондитеров — вот ключевые вехи его пути.
В 2025-м его десерт «Flor Vivas Larense» с шоколадом из Барловенто стал самым популярным на третьем конкурсе As de Postres в Баркисимето. Обучался в Академии Hobany Velasco (Богота) и у мастеров-карамелистов Франции (Стефан Кляйн, Фредерик Бонне).
Трижды выигрывал Национальный кубок кондитерского искусства Aarón Bracho, завоевал мастер-кубок, вошёл в топ-12 Mondial de Arts Sucrés в Париже (2018) и дошёл до финала Global Pastry Chef Challenge в Торонто.
Особую известность Фрейтес принёс как шоколадный скульптор: обелиск к 472-летию города, красного дракона к 50-летию связей Венесуэлы и Китая, а также Арко де Карабобо и скульптуры Университета Центральной Венесуэлы. В академии он ведёт курс по шоколаду — от зёрен до арт-фигур.