Президент Бразилии Луис Инасиу Лула да Силва подписал закон, устанавливающий четкие определения и технические характеристики продукции из какао, а также вводящий минимальную долю какао в шоколаде на уровне 35%. Об этом в понедельник сообщило Министерство сельского хозяйства и животноводства страны.
Документ вводит новые требования к маркировке как отечественной, так и импортной продукции, реализуемой на бразильском рынке, фактически формируя единые правила регулирования шоколадной отрасли.
Бразилия — крупнейшая экономика Латинской Америки и шестой в мире производитель какао — рассчитывает, что новая норма повысит прозрачность для потребителей и задаст единые технические стандарты для всей индустрии шоколада и производных какао.
Закон подробно определяет характеристики продуктов, производимых из какао.
Согласно новым требованиям, шоколад должен содержать не менее 35% совокупных какао-сухих веществ, из которых как минимум 18% приходится на какао-масло и 14% — на обезжиренные какао-компоненты. При этом использование других разрешённых растительных жиров ограничивается максимум 5% от общей массы продукта.
Отдельные нормы установлены и для других категорий: шоколадный порошок должен содержать не менее 32% какао-сухих веществ, а какао-порошок — не менее 10% какао-масла в пересчёте на сухое вещество и не более 9% влаги.
Кроме того, производители обязаны указывать на упаковке общий процент содержания какао в составе продукции, подпадающей под действие закона.
Бразилия также укрепила позиции одного из крупнейших мировых рынков шоколада: среднее потребление составляет около 3,9 кг на человека в год, а уровень проникновения продукции достигает 92,9% домохозяйств, свидетельствуют отраслевые данные.
По информации местных СМИ, в 2024 году выручка отрасли составила порядка 22 млрд реалов (около 3,93 млрд долларов).